空心菜

    空心菜因其茎部中空而得名，此特性让空心菜可以水陆两地生长，使夏季耐热、耐台风蔬菜。过去空心菜是长在水旁的野菜，现已改良品种，目前是市场上的主要蔬菜之一，播种后5-8个星期就可以采收。
    空心菜是重要的碱性食物，可降低肠道酸度，古人传说要生男，妈妈要多吃空心菜，保持体内碱性有助于染色体活动!空心菜和大蒜、豆腐乳、沙茶、虾酱都很对位，但因遇热易变黑，这道菜记得一定要最后炒哦！
    空心菜的盆栽方法很简单，其具体方法如下：
    1、要让空心菜发芽搞的技巧，就是就是播种前先浸水让种皮软化，只要用个纱网袋将种子装起来浸到水中即可，种皮开裂就不要再泡水，应立即播种；
    2、空心菜种子较大，可采用直接撒播或条播的方式播种在盆里，种子以不重叠为原则；
    3、刚发芽的子芽是可爱的Y字型，发芽后要移到阳光充足的位置，光弱则会长得纤弱细长；
    4、盆栽种空心菜千万不能缺水，否则纤维易老化，而空心菜初期采收只要剪下离地基部5-10公分的茎芽食用，其余留在盆中仍会持续长出新芽喔！

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